La ricetta della ganche ai lamponi
Ciao a tutti! Questa ganache è favolosa, vi avviso!
L’incontro tra il cioccolato bianco dolce e i lamponi aciduli crea una combinazione golosissima e fresca allo stesso tempo!
Per preparare la ganache ai lamponi vi occorrerà:
- Cioccolato bianco 200 g.
- Panna da montare uht 100 g.
- Lamponi freschi 150 g.
- Zucchero semolato 2 cucchiaini.
- Colorante alimentare ( a piacere ).
Pronti? Iniziamo!
- In un pentolino portate a ebollizione i lamponi con lo zucchero; fiamma bassa e cuocete per 10/15 minuti.
- Setacciate poi il composto in un colino a maglie strette, per ottenere una salsa liscia.
- In un altro pentolino unite la salsa, la panna e il cioccolato precedentemente spezzettato; portate a bollore a fiamma bassa.
- Trasferite tutto in una bowl e lasciate raffreddate prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, coperta con pellicola a contatto.
Qualche consiglio per voi
- Vi consiglio di utilizzare la panna uht da cucina, che secondo me è perfetta per creare ganache con il cioccolato bianco.
- Se volete una ganache più solida, quando sarà fredda potete montare con le fruste elettriche fino a raggiungere la consistenza che desiderate.