La ricetta della ghiaccia reale

Ciao a tutti! Oggi vi descriverò come preparo la ghiaccia reale.

Vi avverto in anticipo che questa preparazione crea dipendenza! E’ facile, veloce e renderà i vostri macaron, biscotti, cupcake eleganti e bellissimi.

La potete utilizzare come “colla” per le vostre decorazioni, per creare delle scritte a mano o utilizzando gli stencil.

Per preparare la ghiaccia reale vi occorrerà:

• Zucchero a velo 150 g.
• Albume 30 g.
• Succo di limone 1 cucchiaino.

Pronti? Iniziamo!

• In una bowl cominciate a montare l’albume con il succo di limone.
• Aggiungere poco per volta lo zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Qualche consiglio per voi

• Queste sono le dosi per realizzare una ghiaccia compatta, per creare tratti o scritte ben definite; se avete bisogno di una consistenza semi-compatta ridurre lo zucchero a velo a 110 gr.
• La potete conservare in frigo anche per 4 giorni, ben coperta con pellicola a contatto per non far passare aria.